Ricette, PRIMI

Gigli veggie

INGREDIENTI

  • 250 g di gigli legù
  • parte verde di 4 cipollotti o 2 porri
  • 1/2 cucchiaino di curry
  • olive
  • semi vari a piacere
  • 4 cucchiai d’olio evo
  • sale e pepe qb

PROCEDIMENTO

Metti una pentola di acqua sul fuoco. Taglia grossolanamente i cipollotti (o i porri) e cuocili in padella 5 minuti con 2 mestoli d’acqua e un cucchiaio d’olio. Regola di sale e pepe. Frulla il tutto con 3 cucchiai d’olio. Cuoci i gigli per 3 minuti. Scola, aggiungi un filo d’olio e servi sulla crema con le olive tritate e i semi tostati.

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