INGREDIENTI
- 250 g di Rustici Legù
- 200 g di zucca (pulita dello scarto)
- 160 g speck (6 fette sottili a testa)
- 1 porro
- 1/2 cucchiaino di curry
- 4 cucchiai di olio evo
- Sale qb
PROCEDIMENTO
Cuoci la zucca in forno o al vapore. A parte, in 2 cucchiai d’olio fai rosolare il porro con il curry e aggiungi poi la zucca precedentemente cotta.
Regola di sale.
Cuoci per 2 minuti rustici in acqua bollente, raffreddali e aggiungi un filo d’olio. Con sac a poche riempi i rustici con la crema di zucca e arrotolalo poi nelle fettine di speck.
Si consiglia di servire gli involtini tiepidi.
(Scaldare gli involtini, coperti, 1 minuto in forno microonde o 5 minuti in forno caldo a 120°C).