Ricette • Legù

19 Nov

Fusilli cime di rapa, gamberi al curry e limone

1 Dicembre 2019
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INGREDIENTI 250 g di fusilli Legù 100 g di cime di rapa pulite e tagliate a pezzi di circa 3 cm 100 g di gamberi sgusciati e puliti buccia di limone naturale 2 cucchiai di curry 4 cucchiai d’olio extra...

19 Nov

Ricette

Paccheri con ricotta gratinata al forno

1 Dicembre 2019
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INGREDIENTI 250 g di paccheri Legù 125 g di ricotta 2/3 cucchiai di latte, in base alla corposità della ricotta ½ pera 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano 1 cucchiaio d’olio extra vergine di oliva sale e pepe qb PROCEDIMENTO Metti una pentola di...

19 Nov

Ricette

Tagliatelle su crema di broccoli al pepe con semi di girasole tostati

3 Dicembre 2019
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INGREDIENTI 250 g di tagliatelle Legù 1 broccolo piccolo, pulito, tagliato in cime e cotto a vapore 4 cucchiai rasi di semi di girasole ½ scalogno 4 cucchiai d’olio extra vergine di oliva sale e pepe qb PROCEDIMENTO Metti una pentola di...

19 Nov

Ricette

Tagliatelle trevigiana e porri

27 Dicembre 2019
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INGREDIENTI 250 g tagliatelle Legù 1 ceppo di insalata trevigiana, lavata e tagliata grossolana ½ porro, tagliato a rondelle sottili 2 cucchiai d’olio extra vergine di oliva sale e pepe qb PROCEDIMENTO Metti una pentola di acqua sul fuoco con un...

19 Nov

Ricette

Gigli all’ortolana

27 Dicembre 2019
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INGREDIENTI 250 g gigli Legù 2 carciofi, lavati e tagliati grossolanamente 1 ceppo di belga lavato e tagliato grossolanamente 2 cucchiai di mandorle a lamelle 2 cucchiai d’Olio extra vergine di oliva Sale e pepe qb PROCEDIMENTO Metti una pentola di acqua...

19 Nov

Ricette

Paccheri con crema al Basilico e Pomodorini

19 Novembre 2019
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INGREDIENTI 250 g di paccheri Legù 70 g di basilico fresco Succo di 1 limone 50 g di pinoli o noci 6 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva 6/8 Pomodorini sale e pepe qb PROCEDIMENTO In una ciotola a bordo alto unisci il basilico,...

19 Nov

Ricette

Gigli amabili

19 Novembre 2019
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INGREDIENTI Per 2 persone: 125 g gigli Legú 1 peperone piccolo dolce rosso 1/2 scalogno 2 grattugiate di zenzero 2 cucchiai di colatura di alici Olio e.v.o Pepe nero qb PROCEDIMENTO Metti una pentola di acqua sul fuoco con un filo d’olio e 1...

19 Nov

Ricette

Fusilli agli Asparagi con scaglie di Pecorino e Tartufo Nero estivo

19 Novembre 2019
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INGREDIENTI 250 g di fusilli Legù 250 g di asparagi 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva 1/2 bicchiere di vino bianco Formaggio Pecorino Tartufo nero Sale e pepe qb PROCEDIMENTO Metti una pentola di acqua sul fuoco con un filo d’olio. Nel frattempo,...

19 Nov

Ricette

Gigli Montenero

19 Novembre 2019
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INGREDIENTI 250 g Gigli Legù 60 g Datterino Nero Mandorle (con buccia) 2 cucchiai d'Olio Extra Vergine di Oliva Parmigiano Reggiano Sale e Pepe qb PROCEDIMENTO Metti una pentola di acqua sul fuoco con un filo d’olio (sale a discrezione). In una padella...

19 Nov

Ricette

Gigli Veggie

19 Novembre 2019
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INGREDIENTI 250 g di gigli legù parte verde di 4 cipollotti o 2 porri 1/2 cucchiaino di curry olive semi vari a piacere 4 cucchiai d’olio evo sale e pepe qb PROCEDIMENTO Metti una pentola di acqua sul fuoco. Taglia grossolanamente i cipollotti...

19 Nov

Ricette

Involtini di Speck con Legù e zucca al curry

27 Dicembre 2019
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INGREDIENTI 250 g di Rustici Legù 200 g di zucca (pulita dello scarto) 160 g speck (6 fette sottili a testa) 1 porro 1/2 cucchiaino di curry 4 cucchiai di olio evo Sale qb PROCEDIMENTO Cuoci la zucca in forno o al vapore....

19 Nov

Ricette

CHICCHE legù al PESTO Mediterraneo

19 Novembre 2019
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INGREDIENTI 250g Chicche Legù 120g di PESTO MEDITTERRANEO (basilico, finocchietto, mandorle e Parmigiano) 2 cucchiai di mandorle con pelle 1 cucchiaio di semi misti (girasole e sesamo) Basilico Sale e pepe PROCEDIMENTO Cuoci Legù per 2 minuti in acqua bollente con poco sale. Ferma la cottura con...

19 Nov

Ricette

CHICCHE legù con pesto di pomodori secchi

19 Novembre 2019
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INGREDIENTI 250g Chicche Legù 250g di pomodori secchi 120 g di olive nere, meglio taggiasche 1 cucchiaio di pinoli o anacardi 1 cucchiaio di capperi Sale e pepe PROCEDIMENTO Cuoci Legù per 2 minuti in acqua bollente con poco sale. Ferma la cottura con...

19 Nov

Ricette

LASAGNA CON RICOTTA E PESTO

19 Novembre 2019
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INGREDIENTI 250g di lasagne Legù 1kg di ricotta 150g di pesto di basilico 200g Parmigiano Reggiano grattugiato Sale e pepe PROCEDIMENTO In una casseruola bassa metti le sfoglie di lasagna dopo averle immerse per pochi secondi in acqua fredda. Stempera la ricotta con sale...

19 Nov

Ricette

Nido di tagliatelle Legù alla crema di pisellini e pomodorini cuoricino

26 Novembre 2019
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INGREDIENTI 240 g di tagliatelle (per una porzione abbondante) 15/20 pomodorini ben maturi foglie di basilico 250 ml di brodo vegetale 250 g di pisellini surgelati 1 scalogno 4/5 Olio evo Sale PROCEDIMENTO Sbollenta i pisellini surgelati, scolali e raffreddali. Brasa uno scalogno in poco olio...

19 Nov

Ricette

Farinata Legù

19 Novembre 2019
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INGREDIENTI 100 g farina Legù 300 g acqua Sale Pepe Rosmarino PROCEDIMENTO Versa alternando lentamente in una terrina l’acqua tiepida con la farina e mescola con la frusta, regola di sale. Lascia riposare minimo 2 ore (consigliabile fino a 6 ore). Ungi la teglia da...

19 Nov

Ricette

Penne Legù con bietoline ai tre colori

19 Novembre 2019
Posted by legu
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INGREDIENTI 250 g Penne Legù Bietole di tre colori (un mazzetto per ogni colore) Cipollotto di Tropea o scalogno Olio evo Sale PROCEDIMENTO Dividi le bietole: separa la parte verde dai gambi. Lavale. Sbollenta separatamente la verdura in acqua bollente salata: 3 minuti i...

19 Nov

Ricette

Torta Legù: il buon risveglio

8 Gennaio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 250 g farina di legumi Legù 30 g zucchero di canna 2 cucchiai lievito 100 ml latte 65 g olio di semi 250 g ricotta 1 uovo 1 barattolino marmellata albicocche (ca.250 g) PROCEDIMENTO Unisci farina, zucchero, lievito, olio, latte e amalgama con un...

19 Nov

Ricette

Tortino Legù di zucchine e pomodori secchi

19 Novembre 2019
Posted by legu
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INGREDIENTI 200 g farina Legù 8 g di lievito per salati 30 g di fecola di patate 50 g di olio e.v. d’oliva 300 g di zucchine 6 g di sale 50 g di mandorle 30 g di pomodori secchi PROCEDIMENTO Ammolla i pomodori...

19 Nov

Ricette

Intrecci Legù al pesto di melanzane

19 Novembre 2019
Posted by legu
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INGREDIENTI 240 g Intrecci Legù 2 melanzane nere 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato erbe aromatiche (foglie di basilico, menta) 30 g mandorle pelate 1 limone 1 piccolo spicchio d’aglio (facoltativo) 50 g olio EVO q.b. sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Lava le melanzane e grigliale...

19 Nov

Ricette

Muffin allo Yogurt con Mirtilli – LaMoraFelice.it

26 Novembre 2019
Posted by legu
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INGREDIENTI 140 g miscela di farine Legù 30 g zucchero di cocco integrale 16 g lievito istantaneo (in alternativa un mix di 8 g di bicarbonato +8g di cremor tartaro) 250 g di yogurt vegetale ai mirtilli 100 g banana...

19 Nov

Ricette

Pizza 100% legumi Legù

19 Novembre 2019
Posted by legu
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INGREDIENTI 100g di farina Legù 20g di succo di mela 4g di sale 130g di acqua 1/3 di bustina lievito istantaneo 1 cucchiaio di olio PROCEDIMENTO Forno ventilato a 220°C Mettere in un recipiente tutti gli ingredienti, mescolare con una frusta, amalgamare fino...

19 Nov

Ricette

Biscotti proteici con frolla Legù

19 Novembre 2019
Posted by legu
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INGREDIENTI 100 g farina Legù 40 g acqua 40 g olio 40 g zucchero canna ½ bustina lievito buccia limone un pizzico curcuma PROCEDIMENTO Metti tutti gli ingredienti in una ciotola. Impasta e fai riposare in frigorifero 10 min. Forma i biscottini. Decora a piacere aggiungendo...

19 Nov

Ricette

Burger Legù

19 Novembre 2019
Posted by legu
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INGREDIENTI 100 g farina Legù 220 g acqua 4 g sale PROCEDIMENTO Metti a bollire acqua con sale. A bollitura spegni la fiamma, aggiungi in pentola la farina e amalgama con l’aiuto di una frusta. Forma i burger. Cuoci in padella antiaderente...

19 Nov

Ricette

Grissini Legù

19 Novembre 2019
Posted by legu
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INGREDIENTI 100 g farina Legù 60 g acqua tiepida 3 g lievito birra 2 g bicarbonato sodio 4 g sale 4 g zucchero integrale 40 g olio semi PROCEDIMENTO Sbatti bene l’acqua e l’olio. Aggiungi sale, zucchero, bicarbonato. Sciogli il lievito in questo composto. Infine aggiungi...

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