Ricette • Legù

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25 Mag

Ricette, Lisa Chiara Gardini

Ricetta tagliatelle Legù con tonno, lime e pistacchi

25 Maggio 2020
Posted by Monica Neri
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Ricetta di Lisa Chiara Gardini Instagram: @glutenproof_INGREDIENTI PER 3 PERSONE 120 g tagliatelle di legumi senza glutine (Legù) 250 g tonno fresco Succo di 1/2 lime Scorza di 1/2 lime 20 g granella di pistacchi Olio di oliva Erba cipollina PROCEDIMENTO Tagliare il tonno...

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20 Mag

Ricette, Lisa Chiara Gardini

Chicche al pesto di zucchine, mandorle e menta

20 Maggio 2020
Posted by Monica Neri
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Ricetta di Lisa Chiara Gardini Instagram: @glutenproof_INGREDIENTI PER 4 PERSONE 100 g Chicche senza glutine (LEGÙ) 6 foglie di menta 2 ciuffetti di prezzemolo 1 zucchina 1/2 spicchio d’aglio 1 pizzico di sale 40 ml olio d’oliva 30 g Parmigiano grattugiato 30 g mandorle...

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20 Mag

Ricette, Lisa Chiara Gardini

Ricetta polpette di legumi al sugo

20 Maggio 2020
Posted by Monica Neri
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Ricetta di Lisa Chiara Gardini Instagram: @glutenproof_INGREDIENTI PER 4 PERSONE 120 g mix polpette senza glutine (LEGÙ) 150 ml acqua 235 g passata di pomodoro 1/2 cucchiaino di Sale 3 cucchiai di olio di oliva Origano fresco Timo fresco 1 cucchiaino di peperoncino...

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12 Mar

Cracker speziati ai semi

12 Marzo 2020
Posted by Monica Neri
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE 80 gr farnia Legù 50 g fiocchi di avena tritati 100 g semi misti (girasole,sesamo,zucca,lino,semi di anice/cumino) a piacere N.B. trita grossolanamente i semi più grandi Curcuma, Pepe, Coriandolo o Rosmarino 2 cucchiai d’olio extra vergine...

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19 Nov

Fusilli cime di rapa, gamberi al curry e limone

21 Gennaio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 250 g di fusilli Legù 100 g di cime di rapa pulite e tagliate a pezzi di circa 3 cm 100 g di gamberi sgusciati e puliti buccia di limone naturale 2 cucchiai di curry 4 cucchiai d’olio extra...

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19 Nov

Paccheri con ricotta gratinata al forno

21 Gennaio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 250 g di paccheri Legù 125 g di ricotta 2/3 cucchiai di latte, in base alla corposità della ricotta ½ pera 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano 1 cucchiaio d’olio extra vergine di oliva sale e pepe qb PROCEDIMENTO Metti una pentola di...

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19 Nov

Tagliatelle su crema di broccoli al pepe con semi di girasole tostati

21 Gennaio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 250 g di tagliatelle Legù 1 broccolo piccolo, pulito, tagliato in cime e cotto a vapore 4 cucchiai rasi di semi di girasole ½ scalogno 4 cucchiai d’olio extra vergine di oliva sale e pepe qb PROCEDIMENTO Metti una pentola di...

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19 Nov

Tagliatelle trevigiana e porri

21 Gennaio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 250 g tagliatelle Legù 1 ceppo di insalata trevigiana, lavata e tagliata grossolana ½ porro, tagliato a rondelle sottili 2 cucchiai d’olio extra vergine di oliva sale e pepe qb PROCEDIMENTO Metti una pentola di acqua sul fuoco con un...

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19 Nov

Gigli all’ortolana

21 Gennaio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 250 g gigli Legù 2 carciofi, lavati e tagliati grossolanamente 1 ceppo di belga lavato e tagliato grossolanamente 2 cucchiai di mandorle a lamelle 2 cucchiai d’Olio extra vergine di oliva Sale e pepe qb PROCEDIMENTO Metti una pentola di acqua...

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19 Nov

Paccheri con crema al Basilico e Pomodorini

28 Gennaio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 250 g di paccheri Legù 70 g di basilico fresco Succo di 1 limone 50 g di pinoli o noci 6 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva 6/8 Pomodorini sale e pepe qb PROCEDIMENTO In una ciotola a bordo alto unisci il basilico,...

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19 Nov

Gigli amabili

1 Febbraio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI Per 2 persone: 125 g gigli Legú 1 peperone piccolo dolce rosso 1/2 scalogno 2 grattugiate di zenzero 2 cucchiai di colatura di alici Olio e.v.o Pepe nero qb PROCEDIMENTO Metti una pentola di acqua sul fuoco con un filo d’olio e 1...

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19 Nov

Fusilli agli Asparagi con scaglie di Pecorino e Tartufo Nero estivo

28 Gennaio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 250 g di fusilli Legù 250 g di asparagi 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva 1/2 bicchiere di vino bianco Formaggio Pecorino Tartufo nero Sale e pepe qb PROCEDIMENTO Metti una pentola di acqua sul fuoco con un filo d’olio. Nel frattempo,...

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19 Nov

Gigli Montenero

1 Febbraio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 250 g Gigli Legù 60 g Datterino Nero Mandorle (con buccia) 2 cucchiai d'Olio Extra Vergine di Oliva Parmigiano Reggiano Sale e Pepe qb PROCEDIMENTO Metti una pentola di acqua sul fuoco con un filo d’olio (sale a discrezione). In una padella...

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19 Nov

Gigli Veggie

1 Febbraio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 250 g di gigli legù parte verde di 4 cipollotti o 2 porri 1/2 cucchiaino di curry olive semi vari a piacere 4 cucchiai d’olio evo sale e pepe qb PROCEDIMENTO Metti una pentola di acqua sul fuoco. Taglia grossolanamente i cipollotti...

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19 Nov

Involtini di Speck con Legù e zucca al curry

1 Febbraio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 250 g di Rustici Legù 200 g di zucca (pulita dello scarto) 160 g speck (6 fette sottili a testa) 1 porro 1/2 cucchiaino di curry 4 cucchiai di olio evo Sale qb PROCEDIMENTO Cuoci la zucca in forno o al vapore....

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19 Nov

CHICCHE legù al PESTO Mediterraneo

1 Febbraio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 250g Chicche Legù 120g di PESTO MEDITTERRANEO (basilico, finocchietto, mandorle e Parmigiano) 2 cucchiai di mandorle con pelle 1 cucchiaio di semi misti (girasole e sesamo) Basilico Sale e pepe PROCEDIMENTO Cuoci Legù per 2 minuti in acqua bollente con poco sale. Ferma la cottura con...

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19 Nov

CHICCHE legù con pesto di pomodori secchi

1 Febbraio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 250g Chicche Legù 250g di pomodori secchi 120 g di olive nere, meglio taggiasche 1 cucchiaio di pinoli o anacardi 1 cucchiaio di capperi Sale e pepe PROCEDIMENTO Cuoci Legù per 2 minuti in acqua bollente con poco sale. Ferma la cottura con...

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19 Nov

LASAGNA CON RICOTTA E PESTO

1 Febbraio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 250g di lasagne Legù 1kg di ricotta 150g di pesto di basilico 200g Parmigiano Reggiano grattugiato Sale e pepe PROCEDIMENTO In una casseruola bassa metti le sfoglie di lasagna dopo averle immerse per pochi secondi in acqua fredda. Stempera la ricotta con sale...

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19 Nov

Nido di tagliatelle Legù alla crema di pisellini e pomodorini cuoricino

1 Febbraio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 240 g di tagliatelle (per una porzione abbondante) 15/20 pomodorini ben maturi foglie di basilico 250 ml di brodo vegetale 250 g di pisellini surgelati 1 scalogno 4/5 Olio evo Sale PROCEDIMENTO Sbollenta i pisellini surgelati, scolali e raffreddali. Brasa uno scalogno in poco olio...

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19 Nov

Farinata Legù

1 Febbraio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 100 g farina Legù 300 g acqua Sale Pepe Rosmarino PROCEDIMENTO Versa alternando lentamente in una terrina l’acqua tiepida con la farina e mescola con la frusta, regola di sale. Lascia riposare minimo 2 ore (consigliabile fino a 6 ore). Ungi la teglia da...

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19 Nov

Penne Legù con bietoline ai tre colori

1 Febbraio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 250 g Penne Legù Bietole di tre colori (un mazzetto per ogni colore) Cipollotto di Tropea o scalogno Olio evo Sale PROCEDIMENTO Dividi le bietole: separa la parte verde dai gambi. Lavale. Sbollenta separatamente la verdura in acqua bollente salata: 3 minuti i...

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19 Nov

Torta Legù: il buon risveglio

1 Febbraio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 250 g farina di legumi Legù 30 g zucchero di canna 2 cucchiai lievito 100 ml latte 65 g olio di semi 250 g ricotta 1 uovo 1 barattolino marmellata albicocche (ca.250 g) PROCEDIMENTO Unisci farina, zucchero, lievito, olio, latte e amalgama con un...

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19 Nov

Tortino Legù di zucchine e pomodori secchi

1 Febbraio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 200 g farina Legù 8 g di lievito per salati 30 g di fecola di patate 50 g di olio e.v. d’oliva 300 g di zucchine 6 g di sale 50 g di mandorle 30 g di pomodori secchi PROCEDIMENTO Ammolla i pomodori...

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19 Nov

Intrecci Legù al pesto di melanzane

1 Febbraio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 240 g Intrecci Legù 2 melanzane nere 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato erbe aromatiche (foglie di basilico, menta) 30 g mandorle pelate 1 limone 1 piccolo spicchio d’aglio (facoltativo) 50 g olio EVO q.b. sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Lava le melanzane e grigliale...

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19 Nov

Muffin allo Yogurt con Mirtilli – LaMoraFelice.it

1 Febbraio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 140 g miscela di farine Legù 30 g zucchero di cocco integrale 16 g lievito istantaneo (in alternativa un mix di 8 g di bicarbonato +8g di cremor tartaro) 250 g di yogurt vegetale ai mirtilli 100 g banana...

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19 Nov

Pizza 100% legumi Legù

1 Febbraio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 100g di farina Legù 20g di succo di mela 4g di sale 130g di acqua 1/3 di bustina lievito istantaneo 1 cucchiaio di olio PROCEDIMENTO Forno ventilato a 220°C Mettere in un recipiente tutti gli ingredienti, mescolare con una frusta, amalgamare fino...

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19 Nov

Biscotti proteici con frolla Legù

27 Gennaio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 100 g farina Legù 40 g acqua 40 g olio 40 g zucchero canna ½ bustina lievito buccia limone un pizzico curcuma PROCEDIMENTO Metti tutti gli ingredienti in una ciotola. Impasta e fai riposare in frigorifero 10 min. Forma i biscottini. Decora a piacere aggiungendo...

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19 Nov

Burger Legù

28 Gennaio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 100 g farina Legù 220 g acqua 4 g sale PROCEDIMENTO Metti a bollire acqua con sale. A bollitura spegni la fiamma, aggiungi in pentola la farina e amalgama con l’aiuto di una frusta. Forma i burger. Cuoci in padella antiaderente...

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19 Nov

Grissini Legù

28 Gennaio 2020
Posted by legu
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INGREDIENTI 100 g farina Legù 60 g acqua tiepida 3 g lievito birra 2 g bicarbonato sodio 4 g sale 4 g zucchero integrale 40 g olio semi PROCEDIMENTO Sbatti bene l’acqua e l’olio. Aggiungi sale, zucchero, bicarbonato. Sciogli il lievito in questo composto. Infine aggiungi...