CHICCHE legù con pesto di pomodori secchi

ingredienti per 4 persone

  • 250g Chicche Legù
  • 250g di pomodori secchi
  • 120 g di olive nere, meglio taggiasche
  • 1 cucchiaio di pinoli o anacardi
  • 1 cucchiaio di capperi
  • Sale e pepe
  • procedimento

    Cuoci Legù per 2 minuti in acqua bollente con poco sale.

    Ferma la cottura con acqua fredda e scola.

    Aggiungi abbondante olio extra vergine d’oliva.

    A parte, nel frullatore ad immersione, frulla: pomodori secchi, olive, frutta secca.

    Guarnisci con capperi.