Gigli amabili

ingredienti per 4 persone

  • Per 2 persone:
  • 125 g gigli Legú
  • 1 peperone piccolo dolce rosso
  • 1/2 scalogno
  • 2 grattugiate di zenzero
  • 2 cucchiai di colatura di alici
  • Olio e.v.o
  • Pepe nero qb
  • procedimento

    Metti una pentola di acqua sul fuoco con un filo d’olio e 1 cucchiaio raso di sale.

    In una padella rosola con un po' d’olio lo scalogno, aggiungi un cucchiaio di acqua e il peperone rosso tagliato finemente a lamelle o a julienne.

    Quando l’acqua nella pentola sobbolle, cuoci la pasta per 1 minuto a fiamma bassa, poi spegni e lascia che la pasta finisca di cuocere in modo passivo nell’acqua per 1 minuto. Ferma la cottura prima di scolarla con un goccio di acqua fredda.

    Unisci al peperone saltato in padella i gigli e 1 cucchiaio di colatura di alici, salta il tutto a fiamma bassa e spegni. Completa il piatto con 2 grattugiate di zenzero e pepe nero.