Gigli Veggie

ingredienti per 4 persone

  • 250 g di gigli legù
  • parte verde di 4 cipollotti o 2 porri
  • 1/2 cucchiaino di curry
  • olive
  • semi vari a piacere
  • 4 cucchiai d’olio evo
  • sale e pepe qb
  • procedimento

    Metti una pentola di acqua sul fuoco. Taglia grossolanamente i cipollotti (o i porri) e cuocili in padella 5 minuti con 2 mestoli d'acqua e un cucchiaio d’olio. Regola di sale e pepe. Frulla il tutto con 3 cucchiai d'olio. Cuoci i gigli per 3 minuti. Scola, aggiungi un filo d'olio e servi sulla crema con le olive tritate e i semi tostati.