INGREDIENTI

Ricetta di Monica Neri

  • 240 g di Tagliatelle LEGÙ®
  • 15/20 pomodorini ben maturi

  • foglie di basilico

  • 250 ml di brodo vegetale

  • 250 g di pisellini surgelati

  • 1 scalogno

  • 4/5 Olio evo

  • Sale

PREPARAZIONE

Sbollenta i pisellini surgelati, scolali e raffreddali.
Brasa uno scalogno in poco olio evo e acqua; aggiungi i pisellini sbollentati e insaporire.
Aggiungi poco brodo vegetale e fai cuocere per 15’.
Togli una piccola parte di piselli e frulla i rimanenti sino ad ottenere una crema.
Taglia a metà i pomodorini, strizzali leggermente e insaporiscili in poco olio evo, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico a fuoco alto.
Lessa le tagliatelle (con molta attenzione), raffreddale sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Condiscile con una parte della crema di piselli e i piselli interi.
Riempi degli stampini e passali in forno caldo per 5’ prima di servire.
Sul piatto versa un mestolino di crema di piselli calda, sforma il nido di tagliatelle e completare con i pomodorini saltati.
Si può fare la versione “estiva” con le tagliatelle spezzate, senza passarle in forno.

  • TEMPO DI PREPARAZIONE 5 minuti

  • NUMERO DI PERSONE 4

  • DIFFICOLTÀ Facile
  • STAGIONE Tutto l’anno

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