Tortino Legù di zucchine e pomodori secchi

ingredienti per 4 persone

  • 200 g farina Legù
  • 8 g di lievito per salati
  • 30 g di fecola di patate
  • 50 g di olio e.v. d’oliva
  • 300 g di zucchine
  • 6 g di sale
  • 50 g di mandorle
  • 30 g di pomodori secchi
  • procedimento

    Ammolla i pomodori secchi per 30’ in acqua tiepida.
    Grattugia le zucchine e trita le mandorle.
    Unisci: la farina setacciata, il lievito e la fecola.
    Aggiungi ora gli altri ingredienti e mescolare bene.
    Riempi i pirottini e inforna a 180°C forno statico
    per circa 20 minuti.
    Lascia raffreddare e servili ancora tiepidi.
    Accompagnali con salsa di yogurt e caprino/feta.